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豆文化
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豆文化
豆腐的起源

关于豆腐起源的传说有很多,其中流传最广的是淮南王刘安的故事。


淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年被封为淮南王,刘安好道学,欲求长生不老之术,请来八位方士为他炼仙丹,当时淮南盛产优质大豆,民众素有制豆浆为饮的习俗。一日刘安在丹炉喝豆浆时,不小心把豆浆泼到了供炼丹的生石膏的砵里,不多时,砵里豆浆变成了洁白新嫩的东西,取而食之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。


历经千年,后人不断将豆腐文化发扬光大,并衍生出当今丰富多彩的豆制食品。

黄大豆
黄大豆
赤大豆
赤大豆
黑大豆
黑大豆
青大豆
青大豆
西施豆腐
西施豆腐
文思豆腐
文思豆腐
扬州干丝
扬州干丝
麻婆豆腐
麻婆豆腐
豆文化馆——弘扬中华豆文化

中华饮食文化源远流长,豆文化是饮食文化浓墨重彩的篇章,滋养着一代又一代人。现当代如何传承、创新豆文化祖名是传承者、探索者、创新者之一,祖名立志深耕豆制品行业,致力于探索将历代先贤的智慧与现代科学工艺相结合,深挖豆制品行业的品牌价值、文旅价值,让豆文化深入人心。


为此,祖名斥资在安吉、杭州生产基地分别建设了两座“祖名豆文化馆”,该场馆是以大豆和豆制品文化为主题特色的大型专题文化馆。其中安吉的祖名豆文化馆2012年建成、占地面积3600平方米,杭州的祖名豆文化馆2017年建成、占地面积560平方米。豆文化馆包含豆制品生产参观通道、室内展厅两大部分,参观者可一边通过惟妙惟肖的蜡像、传统豆制品加工场景再现、各类传统文化设施等了解豆制品的传统制作过程,一边透过一墙之隔的“透明工厂”了解现代化流水线生产日常食用豆制品的过程。


祖名豆文化馆得到了社会各界的厚爱,被评为杭州市社会资源国际旅游访问点、浙江省中小学质量教育社会实践基地、浙江省工业旅游示范基地、浙江省少先队校外实践教育基地,并成为杭州和湖州安吉工业旅游的重要线路之一。

弘扬中华豆文化,祖名一直在路上。

健康膳食
大豆及豆制品的营养价值

《中国居民膳食指南(2019)》指出:大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维,且含有磷脂、低聚糖,以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质,应适当多吃大豆及其制品,建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。


大豆中存在一些抗营养因子, 影响人体对大豆中各种营养素的消化与吸收,因而,大豆不作加工而整粒食用时,不但蛋白质的营养价值很低,其他的营养素例如钙、碳水化合物的消化吸收率也很低,经多种加工手段或工序制成豆制品后,可有效减少抗营养因子,大大提高各种营养素的消化率和利用率。

大豆及豆制品的营养价值
豆腐
适宜各年龄段
豆腐干
补钙高手
豆浆
低脂肪,代餐佳品
发酵豆制品
易消化吸收
豆芽
美容排毒、消脂通便、抗氧化
豆制品安全提示:
需妥善存储,避免细菌滋生
家庭自制豆浆必须煮开后饮用
家庭自制发酵豆制品需防范致病性微生物中途
创新之路
从手工到自动化
技术研发创新
产品包装化、冷链化
信息化管理
社会责任
  • 引领行业高质量发展
    引领行业高质量发展

    带动豆制品生产加工企业走向规?;远执?/p>

  • 提供安全 健康 放心的豆制食品
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    G20杭州峰会食材总仓供应企业

  • 防疫抗疫 市场保供
    防疫抗疫 市场保供

    公司属于杭州市区“菜篮子”重点商品保供稳价经营企业,被评为“杭州市新冠疫情防控市场保供先进单位”。

  • 饮水思源 回报社会
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    精准扶贫,“十分孝”基金等

引领行业高质量发展

带动豆制品生产加工企业走向规?;远执?/p>

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提供安全 健康 放心的豆制食品

G20杭州峰会食材总仓供应企业

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防疫抗疫 市场保供

公司属于杭州市区“菜篮子”重点商品保供稳价经营企业,被评为“杭州市新冠疫情防控市场保供先进单位”。

防疫抗疫 市场保供
饮水思源 回报社会

精准扶贫,“十分孝”基金等

饮水思源 回报社会